François SEVESTRE était l’invité du 10ème séminaire technique de la Meunerie organisé par FRANCE EXPORT CEREALES au CAIRE. L’EGYPTE est le premier importateur mondial de blé. La présence des représentants des ministères égyptiens (Approvisionnements et Agriculture) ainsi que l’Ambassadeur de France a donné toute son importance à ce séminaire. Les différents sujets évoqués (dont les

Le problème d’infectation des farines est un problème récurent notamment si les céréales sont d’origine biologique et si les clients stockent (quelquefois trop longtemps) les farines dans les fournils ou la cuisine pour les particuliers. Diagram-meunerie propose l’installation d’un désinsectiseur mécanique avant l’ensachage pour un budget de 2500 euros environ. Cette installation nécessite une étude

La bluterie est souvent proposée en sortie de meule pour tamiser le broyat et extraire la farine. C’est une fausse bonne idée : en effet la surface blutante est faible, le dégommage peu efficace et le risque de « perces » important. Privilégiez le plansichter qui améliorera votre taux d’extraction et vous offrira des possibilités supplémentaires pour